Magické vanilkové řezy

Postup

1. Předehřejte troubu na 160 °C. Pomocí mixéru vyšlehejte žloutky s cukrem a vodou. Vmíchejte rozpuštěné máslo, špetku soli a vanilkový extrakt. Mouku a mléko postupně zašlehejte do těsta.
2. V čisté míse vyšlehejte bílky s octem, dokud se nebudou tvořit nadýchané vršky. Sníh vmíchejte po dávkách do těsta. Pracujte pomalu a na fáze, abyste nenarušili nadýchanou konzistenci sněhu – nejprve vmíchejte část sněhu do těsta, poté těsto do bílků.
3. Těsto vlijte do formy s rozměry 20 cm x 20 cm vyložené pečícím papírem a pečte asi 45 až 60 minut. Povrch by měl ztuhnout a střed by se měl třást jako pudink.
4. Nechte koláč kompletně zchladnout, než ho rozkrojíte. Nakrájejte ho na krychličky, poprašte moučkovým cukrem, a dozdobte jahodami a mátou.