Lusková polévka z Békéscsaby
Autor receptu: mijaita
Recept pochází z Békéscsaby od babičky mojí slovenské kamarádky. S jejím svolením recept zveřejním. Uvařila jsem jednou a pak následovala čím dál častěji a je na absolutní špici oblíbených.
Podmínkou je 100% dodržení surovin! Jakákoliv změna úplně změní chuť, kterou má polévka mít.
|
5
porcií |
30 minút
na 100 °C |
Postup
- Pokrájet oloupané brambory na menší kusy. Lusky překrájet na asi 3cm délky (ploché krájet našikmo, je to hezké). Cibuli nadrobno.
- Na sádle osmažit cibuli i s bobkovým listem (rozvoní se). Přidat nakrájenou čabajku aby pustila tuk a lehce se opekla.
- Zasypat paprikou na pár vteřin, aby se rozvoněla, ale nespálila.
- Vmíchat brambory a lusky aby se spojily s cibulovo paprikovým základem. Osolit, zamíchat a zalít cca 2l vody.
- Vařit do změknutí brambor a lusku, dosolit, dochutit, stáhnout z plotny a přidat jemně posekaný kopr. Přiklopit a nechat chvíli odpočinout.
- Servírovat s větším kopečkem zakysané smetany ozdobené koprem.
- ****množství brambor je orientační. Polévku je možné lehce zahustit lžící hladké mouky přidané do restovaného základu.
zatvoriť