Lososovo–syrové mini rolky

Postup

1. Pomaranč umyjeme pod horúcou vodou, osušíme, kôru nastrúhame a šťavu vytlačíme. Kapary nasekáme najemno, pridáme čerstvý syr a polovicu nastrúhanej kôry z pomaranča, 4 PL pomarančovej šťavy, polovicu nasekanej bazalky, soľ a korenie.
2. Lososové plátky uložíme vedľa seba na kúsok priesvitnej fólie, potrieme masou z ricotty a opatrne zavinieme. Necháme hodinu v chladničke odležať.
3. Pomarančovú šťavu, ocot, olivový olej, soľ, korenie a zvyšok bazalky dáme do misky a všetko premiešame.
4. Šalátové srdcia umyjeme, osušíme, nakrájame po dĺžke a pripraveným vinegretom polejeme. Lososovú rolku odbalíme, nakrájame na kolieska a uložíme na tanier.