Lososová rolka na cviklovom aspiku

Postup

1. Lososa odblaníme a nakrájame na 1 cm plátky. Dáme na ne nasekaný kôpor, cukor, soľ. Zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chlade odležať 24 hod.
2. Cviklu uvaríme, ošúpeme, rozmixujeme a zmiešame s cviklovým vývarom. Želatínu namočíme do studenej vody, vytlačíme a zmiešame s rozmixovanou cviklovou zmesou, ktorú dochutíme soľou a vínnym octom.
3. Celú zmes vlejeme do formy a necháme v chlade zatuhnúť.
4. Tuhý aspik nakrájame na kocky (asi 1 x 1 cm). Na ne uložíme nakrájaného lososa. Prelejeme olivovým olejom.