Losos pečený s paradajkami a špargľou

Autor receptu: vikusik149

2
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g , vydrhnuté zemiaky nové
2 PL olej olivový
4 výhonky , zbavená drevnatých koncov a prekrojená špargľa zelená
2 väčšie vetvičky paradajky cherry
1 PL ocot balzamikový
filety , každý o hmotnosti 150 g losos
soľ
(dá sa nahradiť mletým čiernym korením zmiešaným s čerstvou alebo sušenou najemno nastrúhanou citrónovou kôrou) korenie citrónové
1 hrsť čerstvý , nasekaný kôpor
1 hrsť bazalka

Zohrejte rúru na 220°C, horkovzdušnú na 200°C. Do pekáča alebo zapekacej misy dajte zemiaky (väčšie rozkrojte) a premiešajte s lyžicou olivového oleja. Pečte 20-30 minút, kým začnú hnednúť. Vmiešajte špargľu a pekáč na 15 minút vráťte do rúry. Paradajky rozdelte, ale nechajte ich na vetvičkách. Naskladajte ich do pekáča a pokvapkajte balzamikovým octom.
Medzi zeleninu a zemiaky dajte lososa, posypte ho citrónovým korením a kôprom, osoľte a pokvapkajte ostávajúcim olejom. pečte ešte 10-15 minút, aby sa ryba prepiekla. Podávajte posypané listami bazalky.