Lístkové fánky (fotorecept)

Autor receptu: pivonka

Receptov na fánky je už na Vareche veľa, ale myslím, že tento do zbierky chýba a je teraz aktuálny. Je to hojná dávka, ja som robila z 2/3 a bolo ich dosť.

90 minút
príprava

Suroviny

650 g múka hladká
1 ks prášok do pečiva
1 dl pivo svetlé
3 ks žĺtky
1 lyžička soľ
1,5 - 2 dl mlieko
150 g (Hera) maslo
na vyprážanie olej
a vanilkový na obaľovanie cukor práškový

Postup

Na dosku si preosejeme 400 g múky a premiešame s práškom do pečiva.
V pive rozmiešame žĺtky, soľ, mlieko
a spolu s múkou spracujeme na polotuhé cesto.
Do zbytku múky zamiesime maslo
a spracujeme na kocku, ktorú prvým cestom zabalíme.
Rozvaľkáme a 3x po 15. minútach prekladáme a vaľkáme ako pri lístkovom ceste.
Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 4 mm. Zúbkovaným radielkom nakrájame obdĺžniky,
ktoré v rozohriatom oleji vyprážame.
Vysmažené vyberieme na papierový obrúsok.
Zmiešame si práškový a vanilkový cukor a fánky ešte teplé v ňom obaľujeme.