Linguine alla carbonara

Postup

1. Dáme variť cestoviny a kým sa nám uvaria tak si v miske rozmiešame žĺtok s malou lyžičkou smotany a nastrúhaným parmazánom. Podľa potreby pridávame parmazán, až kým nezískame konzistenciu pripomínajúcu pastu. Pridáme soľ a korenie.
2. Pancettu alebo slaninku si nakrájamé na rezance a opečieme.
3. Uvarené linguine, scedíme a zmiešame s pancettou/slaninkou. Presypeme do misky s pripravenou hmotou (vajíčko, smotana, parmazán) poriadne premiešame a podávame. Pred servírovaním posypeme nastrúhaným parmazánom.