Linecké vajíčka s citrónovým krémom

Postup

1. Cesto: Z preosiatej múky, cukru, mäkkého masla, zo žĺtkov a z nastrúhanej citrónovej kôry vypracujeme cesto. Zabalíme ho do fólie a pol hodiny chladíme.
2. Cesto rozdelíme na polovice. Z jednej časti na pomúčenej doske vyvaľkáme plát hrubý asi 3 mm. Vykrojíme spodnú časť vajíčok. Vyvaľkáme aj druhú časť cesta a vykrojíme vrchnú časť vajíčok s otvorom v strede. Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 12 minút dozlatista. Ešte horúce pečivo obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.
4. Citrónový krém (lemon curd): Nad vodný kúpeľ postavíme misku, do ktorej dáme vytlačenú šťavu a strúhanú citrónovú kôru, krupicový cukor a mäkké maslo. Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Pridáme žĺtky a šľaháme 15 minút do zhustnutia.
5. Spodnú časť lineckých vajíčok natrieme citrónovým krémom, prikryjeme vrchnou časťou s otvorom a jemne pritlačíme. Citrónový krém môžeme skladovať tri dni v uzavretom pohári v chladničke.