Limetkový koláč s kokosom a polevou

Postup

1. Formu na srnčí chrbát alebo podlhovastý chlebík vymastíme maslom a vysype­me múkou. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
2. Zmäknuté maslo nakrájané na kocky a mletý trstinový cukor vyšľaháme na svetlú pe­nu, po jednom pridávame žĺtky, každý dôkladne zapracujeme.
3. Z bielkov a 1 PL limetkovej šťavy vyšľahá­me tuhý sneh. Do žĺtkovej hmoty striedavo primieša­vame časť snehu a múčnej zmesi. Nakoniec so cesta vmiešame strúhaný kokos.
4. Cesto prelejeme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 60 mi­nút. Pomocou zapichnutej špajdle skontrolujeme, či je cesto dobre upečené.
5. Poleva: Limetkovú šťavu zmieša­me s bielym rumom a práškovým cukrom. Vzniknutou polevou ozdobíme vychladnutý koláč. Po­sypeme ho nastrúhanou kôrou z 1 biolimetky a strúhaným kokosom.