Orechové sušienky
Lieskovo-orechové keksy
Autor receptu: surana
Alebo cookies. Pôvodne to bol recept, v ktorom sa cesto malo rozvaľkať a vykrajovať
formičkou. Ale ja nie som práve vzor trpezlivosti. Cesto, ktoré treba hodiny
chladiť, vaľkať, vykrajovať... Na to mám nervy len na Vianoce. Na druhej strane, občas
dobre padnú keksíky ku káve. A diakeksy z obchodov plné fruktózy,
maltitolu a palmového tuku si neprosím. Čo s tým? Riešenie je jednoduché a elegantné -
silikónové formičky.
|
10 minút
príprava |
15-20 minút
na 180 °C |
Postup
- Maslo vyšľaháme s erythritolom na krém. (Ak ste nezohnali práškový, pomeľte kryštálový na mlynčeku na kávu.) Zašľaháme tvaroh a vajce. Pridáme citrónovú šťavu.
- Postupne prisypeme lieskovcovú múku. Vypracujeme cesto, akoby sme chceli vykrajovať keksíky.
- Jedna poznámka: Lieskovcová múka je odtučnená, má veľa bielkovín a málo sacharidov - ale aj výraznú chuť. NEDÁ sa nahradiť pomletými lieskovcami (keďže v tých tuk je a cesto by malo úplne inú textúru). DÁ sa nahradiť mandľovou múkou, vtedy odporúčam kvapnúť trochu vanilky alebo inej príchute.
- Silikónové formičky - rohlíčky, mušličky, pracičky, najlepšie však plytké, tak pol centimetra vysoké - naplníme cestom. Okraje oškrabeme stierkou, alebo otrieme. Naplnené formičky dáme na 30 minút do mrazničky.
- Trúbu predhrejeme na 180 stupňov. Formičky vyberieme z mrazu, hneď dáme na plech a vložíme to trúby. Pečieme približne 15 - 20 minút (v závislosti na veľkosti a hĺbke formičiek). Mali by ostať trochu mäkké. Necháme vychladnúť.
- Ešte jedna poznámka, lebo nie je šálka ako šálka. V mojich receptoch sú to 2 dcl (americké cups). V obchodoch dostať odmerky, ktoré sú na 1, 1/2, 1/3 atď šálky, stoja asi dve eurá, odporúčam kúpiť tie. A keď je v recepte 1 šálka múky, netreba tam tej múky natlačiť lyžicou čo najviac - proste vsypte múku a šálkou trochu potraste, aby sa usadila.
zatvoriť