Liaty perník (vegan)

Autor receptu: veganvidya

Inšpirovala som sa knihou Cukroví a moučníky tentokrát zdravě! od Elišky Škvařilovej a Jiřiny Borkovej. Dávka na polovičný plech. Časť špaldovej múky (maximálne 25 g) možno nahradiť celozrnnou ražnou.

20 minút
na 200 °C

Suroviny

250 g múka špaldová celozrnná
220 g múka hladká
6 PL Sladenka
100 g cukor hnedý
75 ml olej slnečnicový za studena lisovaný
30 g hraška vanilka
350 ml rastlinná náhrada mlieka
2 čl (vyrobila som si domáce) korenie perníkové
1 čl sóda bikarbóna
štipka soľ
50 g orechy sekané
kyslejší po upečení džem
Poleva:
100 g (vegan) čokoláda horká (min. 75 % kakaa)
30 g Alsan Bio

Postup

Sypké suroviny dobre premiešame v mise (sodu presejeme cez sitko).
V teplom "mlieku" (použila som bio ovsené) rozpustíme sladenku, olej a pridáme do misy a znovu dobre premiešame.
Nalejeme na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri 200 C asi 20 minút. Po upečení necháme poriadne vychladnúť.
Prekrojíme pozdĺžne, potrieme džemom, spojíme a potom polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme. Ja som použila polovice nelúpaných mandlí.
Čoko poleva: Nad parou roztopíme horkú čokoládu a Alsan Bio. Možno budete musieť pridať viac Alsanu Bio v závislosti od použitej čokolády.