Cuketový koláč

Letný cuketový koláč s čučoriedkami

Autor receptu: oslo1

Nakoľko máme v záhrade veľa cukety, pridávam vlastný overený recept. Koláč chutí aj synovi, ktorý ma 3 roky a cuketu za normálnych okolností neznáša. Taktiež sa ospravedlňujem, až mi niekde vypadne dĺžeň a podobne, skoro 20 rokov používam výlučne iba anglickú klávesnicu, tak teraz sa naozaj že potím. Kto má alergiu na vajíčka, tak tie 4 vajíčka v recepte nahraďte 4-6 lyžicami vody z cíceru. Mám to odskúšane a chutí vynikajúco. Prajem dobrú chuť.

20
porcií

15 minút
príprava

40-60 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks veľká cuketa
2 hrnčeky múka
1 hrnček cukor kryštálový
1 bal. prášok do pečiva
štipka (vynechať, ak sa použije cícerová voda namiesto vajíčok) soľ
100 ml olej
4 ks vajcia
100 ml (alebo jeho náhrada pre alergikov) mlieko
500 g mrazené čučoriedky

Postup

Pozbierame cuketu v záhrade, umyjeme ju, ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Kto má čas a chuť, môže ešte aj vodu vytlačiť.
Žĺtky dáme vymiešať s cukrom. Keď to je vymiešané, pridáme nastrúhanú cuketu. Toto sa nám krásne v robote vymieša do penista.
Pridáme múku s práškom do pečiva a necháme miešať. Pridáme mlieko a olej a ďalej miešame.
Vyšľaháme bielky so štipkou soli na sneh a pridáme ho do cesta.
Na veľký plech dáme papier na pečenie a cesto vylejeme. Na vrch nasypeme mrazené čučoriedky.
Vložíme do vyhriatej rúry zohriatej na 180 stupňov Celzia. Pečieme 40-60 minút. Nepicháme do koláča žiadne špajle, aby sme zistili, či je upečený, lebo koláč nie je suchý. Že je upečený poznáme tak, že kraje sú do hneda upečené.