Lekvárové šišky (fotorecept)

Autor receptu: babkamt

Zlákal ma recept od @elisticka na tieto šišky. Trošku som si ho pozmenila. Dnes má prísť moja vnučka , tak som jej pripravila túto dobrotu.

Postup

  1. Z vlažného mlieka a pl cukru a pl múky som zarobila kvások.
  2. Pripravila som si jedno celé slepačie vajíčko a štyri kusy prepeličích vajíčok a štamperlík calvadosu .
  3. Taktiež budem potrebovať maslo do cesta.
  4. Tu je už vykysnutý kvások.
  5. Osemdesiat gramov masla som roztopila v mikrovlnke.
  6. Múku som preosiala , pridala som pol čajovej lyžičky soli , vykysnutý kvások a v mlieku pomiešané vajíčka s calvadosom a pridala som ešte jeden štamperlík rumu a postrúhanú kôru z jedného citróna.
  7. Z týchto surovín som zarobila cesto. Dala som ho kysnúť .
  8. Kým cesto kyslo , pripravila som si do hlbšej panvice olej a husaciu masť.
  9. Taktiež zopár koliesok mrkvy , ktoré pridám do oleja počas pečenia šišiek , aby sa olej neprepálil.
  10. Po hodine bolo cesto nakysnuté.
  11. Cesto som rozvaľkala asi na hrúbku jeden a pol cm. Pohárikom som si naznačila na polovičku cesta kolieska. Do koliesok som dala slivkový lekvár a marhuľový lekvár.
  12. Zo zvyšného cesta som vykrojila pohárikom toľko koliesok , koľko som mala lekvárových koliesok. Vykrojené kolieska som položila na naznačené kolieska s lekvárom , kraje som trochu postláčala prstami a vykrojila som pomúčeným pohárikom šišky.
  13. Šišky som nechala ešte desať minút nakysnúť. Potom som ich vložila do horúceho oleja s husacou masťou.Šišky som vkladala do oleja vrchnou stranou. Panvicu som prikryla asi na dve minúty.
  14. Po dvoch minútach som dala pokrievku dole , šišky som otočila a dopiekla bez pokrievky. Zároveň s prvými šiškami som do oleja vložila kolieska mrkvy. Upečené šišky som dala okvapkať z oleja na servítku.
  15. Zo zvyškov cesta som upiekla také rôzne čudá bez lekváru.Správne upečená šiška by mala mať po boku biely prstenec.
  16. Jednu šišku som spravila s dierkou uprostred na lekvár.
  17. Ani takto to nevyzerá zle. Každý si aspoň môže dať taký lekvár na aký má chuť.