Lečová torta (fotorecept)
Autor receptu: sracz
Lečo skladané a dusené na spôsob torty. Esteticky pôsobivá a naviac chutná dobrota,
ktorú si môžete pripraviť v
priebehu celého roka. Buď z čerstvých surovín, alebo s Vami v priebehu sezóny šikovne
zakonzervovaných. Vo
vačšine si chcem „šplhnúť“ nielen vtedy, keď „hrám na domácom ihrisku“, ale i u Vás,
na našej „Vareške“. Vtedy túto
lahôdku pripravujem so strúhaným údeným slovenským oštiepkom. Ale zásoby sa
minuli, tak si musím vystačiť so
zmesou strúhaných mexických syrov. Skúste a ochutnajte!
|
4-6
porcie |
15 minút
príprava |
12-15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Viem, podobný rcp som už raz uverejnil, ale teraz sa mi podarilo kúpiť na 5÷6 mm hrubé, už nakrájané plátky šunky, ktoré Vám chcem predstaviť. Prekvapil ma aj názov výrobku „HICKORY SMOKED COTTAGE BACON“ (sedliacka, či vidiecka, slanina údená bielym orechom). Práve ňou moja „lečová torta“ získala vynikajúcu chuť !
- Na dne širokého hrnca som vytvoril „film“ z rastlinného oleja, rozložil štyri plátky na hrubo pokrájanej šunky. Z piateho som vyrezal potrebné segmenty, ktorými som vyplnil medzery. Ak máte radi šunku à la Debrecín, môžete povrch plátkov prstami jemne poprášiť mletou červenou (sladkou, alebo štípľavou) paprikou. Teraz som na to zabudol.
- Druhú vrstvu budú tvoriť na polovice rozkrojené veľké hrubostenné zelené papriky, ktoré som jemne posypal soľou. So soľou opatrne, lebo budem soliť ešte paradajky a aj šunka, poprípade oštiepok sú mierne solené.
- Polovičky paprík (osolenou časťou dole) som poukladal na šunku.
- Ďalšiu vrstvu tvorí na hrubšie plátky pokrájaná, jemne posolená, paradajka (tak ako pri paprike, aj tu som medzery doplnil na potrebný tvar vykrojenými kúskami). Naplnený a prikrytý hrniec som dal na platňu šporáka a nechal dusiť než paprika a paradajky zmäkli (~ 12-15 min). Odskúšal som vpichmi vidličkou (špáradlom).
- Teraz som povrch zalial celými vajíčkami rozšľahanými s 2÷3 PL mlieka (alebo šľahačkovej smotany), zakryl a nechal ~ 2÷3 min podusiť, než sa vajíčková zmes „zrazila“. Hornú, záverečnú, vrstvu tvorí „posyp“ tvrdého strúhaného syra. Teraz som už zdroj tepla vypol, hrniec prikryl a „minútku_dve“ počkal, než sa syr roztečie. Delikátnu chuť výsledného „šmaku“ tejto lečo_torty „Letcho Pai“ však zvýrazní práve pravý Slovenský údený, na hrubo strúhaný, oštiepok. Žiaľ zásielka nových zatiaľ do Des Moines Iowa „nedorazila“!
- Ale aj so strúhaným mexickým „štvor_syrom“ je to super chutné; dôkaz „môj s mojou“ po prvej raňajkovej porcii.
- … verili by ste, že lečo sa dá servírovať aj takto? S domácim chlebíkom, alebo bielym pečivom, namáčaným v stave, je to lahôdka!
zatvoriť