Languedocký šalát

Autor receptu: amelie

Salat sa da urobit vlastne zo vsetkeho. Toto je taky "nedelny" a davam ho sem preto, lebo aj mna zo zaciatku prekvapilo, ako vyborne sa da skombinovat surova zelenina s tepelne upravenou, ktora vsak musi byt naozaj tepla.

4-5
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

1 ks šalát rímsky
2 ks (alebo sucrines)
200 g šunka serrano (alebo bayonne, schwarzwald)
1 ks paprika zelená
1 ks paprika žltá
1/2 ks paprika červená
1 ks uhorka šalátová
3 ks mrkva
100 g olivy zelené
1 ks čili paprička čerstvá
šťava z 1/2 citróna
100 g kozí syr cerstvy
paradajky
olej olivový panenský
sol

Postup

Mrkvu ocistime, pokrajame na kolieska, osolime a podusime dosladka a dochrumkava na olivovom oleji v prikrytej panvicke. Pripravime zalievku z panenskeho olivoveho oleja, citronovej stavy, nadrobno posekanej chilli papricky a soli. Uhorku osupeme, lyzicou vyberieme vnutro a duzinu pokrajame na male kocky rovnako ako papriky. Premiesame s olivami, zalievkou a opatrne primiesame kolieska teplej mrkvy. Na taniere utlozime salatove listy, na ne zeleninu a na kocky pokrajany kozi syr. Na kazdy tanier dame 2-3 platky sunky skrutenej do kornutika a ozdobime paradajkami, vacsie mozeme rozkrojit na mesiaciky.