Ľahký broskyňový koláč bezlepkový

Autor receptu: nika8

Tento recept mám z kalendára Dr. Oetker. Manžel si ho prial k narodeninám, tak som ho skúsila. Vďaka ovociu je svieži a vďaka tvarohu nie je taký ťažký. Piekla som s bezlepkovou múkou, ale uvádzam aj druh riadnej múky, aký bol uvedený - ak by chceli skúsiť aj neceliatici :).

50 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
150 g (alebo múka hladká) múka Schar Mix B
1 čl zarovnaná prášok do pečiva (PDP)
75 g cukor práškový
1 ks cukor vanilkový
(štipka) soľ
1 ks (čerstvé celé) vajce
75 g (alebo margarín) maslo zmäknuté
Náplň:
480 g (hmotnosť po odkvapkaní) kompót broskyňový
2 ks klas zlatý
200 g cukor kryštálový
500 ml mlieko
500 g tvaroh
Na ozdobenie:
1 ks želé tortové červené
250 ml šťava z kompótu
2 pl zarovnaná cukor kryštálový

Postup

Suroviny sú na koláč tortovej formy s priemerom 26 cm. Ja som to nechcela ako tortu, tak som to dala do hranatej formy :)

Cesto: v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Pridáme vajce a maslo alebo margarín a ručne vypracujeme hladké cesto. Na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme cesto a vložíme na dno vymastenej formy. Pri použití tortovej formy 1/3 cesta pritlačíme na okraje formy - vytvorí sa okraj vysoký asi 3 cm. Formu odložíme asi na 20 min. do chladničky. Ja som ju tam nechala dlhšie - cestu to neuškodilo :).

Náplň: kompót necháme odkvapkať na sitku a šťavu zachytíme. Zlaté klasy pripravíme podľa návodu na obale, avšak s 200 g cukru a 500 ml mlieka. Do horúceho krému metličkou ihneď vmiešame tvaroh a náplň rovnomerne rozotrieme na cesto. Pre jemnejšiu náplň odporúčam použiť jemný tvaroh.

Na povrch naukladáme broskyne nakrájané na plátky. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 C asi 40 minút.

Koláč necháme vychladnúť.

Na ozdobenie pripravíme tortové želé so šťavou z kompótu a cukrom podľa návodu na obale a nanesieme na broskyne. Odložíme do chladničky a necháme stuhnúť.