Labneh s limetkovou kůrou, česnekem a bylinkou (fotorecept)
Autor receptu: mijaita
Miluji labneh, vykapaný jogurt. nejen čistý bílý, ale různě dochucený před kapáním. K limetkové kůře a česneku, které běžně přidávám, jsem přidala hrst řeřichy. Bylinka je samozřejmě variabilní, podle chutě a možnosti. Třeba drobnolistá bazalka je v labnehu delikatesa stejně jako tymián, ale i rozmarýn nebo máta.
Postup
- Do mísy vložíme cedník a do něj utěrku nebo plátýnko a vyklopíme do toho kelímek jogurtu.
Postrouháme kůrou z jedné malé limetky, jedním stroužkem česneku, lehce osolíme a posypeme lístkama bylinky. Řeřicha a drobnolistá bazalka a čerstvý tymián, máta, jsou ideální. Bylinky spolu nemíchám, ponechávám rozvinout vůni jednoho druhu.
- Jogurt zamícháme
- Z utěrky utvoříme raneček, který svážeme provázkem a zavěsíme na vyšší místo. Podložíme miskou, do které bude syrovátka kapat.
- Nechávám většinou den a noc, ale i dva dny. Když se mi zdá, že je jogurt vykapaný, rozbalím utěrku a bochánek umístím do hezké misky nebo na bílý talířek. Pokapu olejem, posypu lístky bylinky která je v bochánku, posypu černým sezamem.
- Upeču dobrý chlebík, uvařím černý, cejlonský čaj, mažu krajíčky labnehem a na světě je krásně.
zatvoriť