Ovocný koláč

Kysnutý ovocný koláč s posýpkou

Autor receptu: redakcia

Obľúbenejší tradičný koláč na Slovensku hádam ani nie je. Piekli ho určite všetky staré mamy v každom regióne. Upečte si kysnutý ovocný koláč s posýpkou podľa mojej babičky.* Je úžasný, mäkký aj chrumkavý.

16
porcií

30 (+ kysnutie) minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
500 g múka hladká
250 ml mlieko
1 kocka (čerstvé) droždie
70 g cukor kryštálový
100 g maslo
1 ks vajce
soľ
1 bal. cukor vanilkový
750 g (maliny, marhule, čučoriedky) ovocie
Posýpka:
200 g maslo
50 g cukor práškový
200 g múka hladká

Postup

Do misky rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a zalejeme 125 ml vlažného mlieka. Rozmiešame a necháme vykysnúť kvások. Medzitým v mise spojíme preosiatu múku, kryštálový aj vanilkový cukor, nakrájané maslo, vajce a soľ. Ďalej pridáme kvások a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Vypracované cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 40 minút kysnúť.
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, rozvaľkáme ho a prenesieme do hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie. Na cesto poukladáme v troch pásoch jednotlivé druhy ovocia, ktoré sme predtým umyli a nechali odkvapkať.
Na posýpku rozpustíme maslo a prelejeme ho do misy a pridáme múku a cukor. Rukami dobre vypracujeme na mrviacu sa zmes a tú rovnomerne rozdelíme na cesto s ovocím.
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 30 minút. Necháme na plechu vychladnúť a potom nakrájame.