Marhuľový koláč

Kysnutý marhuľový koláč s tvarohom a mrveničkou (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Milovníkov kysnutých koláčov poteší tentoraz dobrota s ovocím a tvarohom.

30
porcií

30-40 minút
príprava

25-30 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
500-550 g múka hladká na kysnuté cesto
2 ČL cukor kryštálový
150 ml vlažné mlieko
1/2 kocky (čerstvé) droždie
80 ml olej
2 ks vajce
žĺtok
1,5 ČL soľ
Navrch:
podľa potreby (najlepšie čerstvé) marhule
250 g tvaroh jemný hrudkovitý
z 1 citróna kôra citrónová
1 bal. (Bourbon) cukor vanilkový
2 PL cukor kryštálový
1 ks vajce
Na mrveničku:
50-60 g čerstvé maslo
podľa potreby múka hrubá
3-4 PL cukor kryštálový
Na potretie:
olej

Postup

Do vlažného mlieka pridáme 1 PL kryštálového cukru, 1 PL múky, rozdrobíme droždie a necháme nakysnúť kvások. Múku preosejeme do väčšej misky, pridáme zvyšok cukru, soľ, kvások a zvyšok surovín. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste nakysnúť.

Nakysnutý bochník cesta preložíme na pomúčenú pracovnú dosku. Pripravíme zvyšok surovín.

Cesto na pomúčenej doske premiesime, rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x35 cm). Marhule odkôstkujeme, prekrojíme ukladáme na cesto. Tvaroh zmiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom, vajíčkom a nastrúhanou kôrou z citróna. Tvarohovú plnku lyžicou dávame do medzier medzi marhuľami. Pripravíme mrveničku - maslo, múku a cukor zmiešame spolu prstami a namrvíme navrch koláča. Voľné kraje cesta potrieme olejom.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov 25-30 minút. Dobrú chuť.