Kysnutý makový rolovaný koláč
Autor receptu: ivosenka
Před nějakou dobou jsem zahlédla v časopise Žena & kuchyně fotku tohoto koláče a a ačkoli jsem si časopis nekoupila, stačil ten letmý pohled a doma jsem musela hned vyzkoušet. Je možné použít jakékoli oblíbené kynuté těsto a vlastně i jakouloli oblíbenou náplň, kdo nemá rád či nemůže mák, může dát náplň ořechovou, tvarohovou...místo brusinek použít rozinky...to už je jen na chuti a fantazii každého. Koláč je zajímavý především svým netradičním rolováním - nemusíme mít přeci jen placku z plechu:)
|
100 minút
príprava |
55 minút
na 170 °C |
Postup
- Kynuté těsto připravíme v pekárně - nalijeme vlažné mléko a olej, nasypeme mouku smíchanou s cukrem a solí, navrch rozdrobíme droždí. Spustíme program Těsto a necháme důkladně prohníst a vykynoit (program trvá cca 1,5hod., záleží na typu pekárny)
Dno dortové form vyložíme pečicím papírem.
Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní plochu (není třeba pomoučnit, těsto se nelepí), vyválíme na obdélník cca 1cm silný a potřeme lehce rozšlehaným bílkem. Poté těsto potřeme lžící marmelády, posypeme mákem smíchaným s vanilkovým cukrem (hustotu posypky podle chuti každého), posypeme brusinkami a dlaněmi přitlačíme posyp na těsto.
Nožem nakrájíme těsto na 5cm široké pruhy (lepší je rádýlko na pizzu, nehrne těšsto před sebou). Z jednoho pruhu umotáme šneka, postavíme doprostřed otevřené dortové formy (boční kruh nasadíme až nakonec, špatně by se pracovalo), napojíme další pruh a postupně namotáváme kolem dokola, až namotáme všechny pruhy. Ne vždy musí být forma úplně zaplněná, také mi okolo zbyl prostor. Formu uzavřeme kruhem, vršek koláče posypeme mandlovými lupínky a dáme péct do trouby předehřáté na 170°C. Pečeme přibližně 45-55min.
- Těsto lze samozřejmě zpracovat i ručně bez pekárny.
zatvoriť