Kysnuté zemiakové pagáče

Postup

1. Z mlieka, cukru a droždia spravíme kvások a necháme ho vykysnúť.
2. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ,potom pretlačené studené zemiaky, žĺtok, olej a kvások a vypracujeme polotuhé cesto, ktoré necháme vykysnúť.
3. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, na 2/3 nastrúhame na hrubom strúhadle Ceru /iný tuk nepoužívame !/, preložíme ako lístkové cesto a necháme 1/2 hod stáť, zase rozvaľkáme a zložíme. Toto spravíme 3x.
4. Rozvaľkané cesto povykrajujeme kolieskom, zvyšky stlačíme do tvaru koliesok tiež, tieto sú najlepšie, poukladáme na plech,potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme sezamom, alebo inými semienkami /napr.tekvicovými/, dáme do vyhriatej rúry a upečieme do červena. Tuk cez pečenie trochu vytečie, ale potom vsiakne naspäť.