Makové rožteky

Kysnuté rožteky s makom

Úžasné makové rožky, ktoré zaručene zmiznú skôr, ako sa nazdáte.* Kolegovia ich jedli spôsobom: "Ešte žujem posledné sústo, ale už držím v ruke ďalší kus." :-)

30+
porcií

40 (+ kysnutie) minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g múka polohrubá
100 g cukor práškový
štipka soľ
21 g čerstvé droždie
200 ml vlažné mlieko
2 ks žĺtky
100 g zmäknuté maslo
Náplň:
150 g mletý mak
100 ml mlieko
3 PL cukor kryštálový
1 PL kôra citrónová
2 PL maslo

Postup

V mise spolu premiešame múku, cukor (lyžicu si odložíme), soľ, v strede urobíme jamku, do ktorej rozmrvíme droždie, prilejeme teplé mlieko a primiešame lyžicu cukru. Misu zakryjeme a necháme vzísť kvások – cca 10 minút.
Po okrajoch múky rozlejeme žĺtky a kúsky zmäknutého masla a cesto necháme spracovať kuchynským robotom alebo ho vymiesime ručne, kým nebude elastické, hladké a takmer prestane lepiť. Cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť cca hodinu.
Náplň: V rajnici zahrejeme mlieko spolu s mletým makom a cukrom. Uvaríme hustejšiu kašu, ktorú odstavíme a primiešame do nej strúhanú citrónovú kôru a maslo. Náplň necháme úplne vychladnúť.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát (3 mm), narežeme ho na štvorce (8x8 cm), každý potrieme makovou plnkou, otočíme ho na kosoštvorec, zrolujeme a jemne ohneme do rožteka.
Rožteky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme ich podkysnúť ešte 15 minút, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre rozohriatej na 180 ºC cca 20 minút.
Ešte teplé rožky poprášime práškovým cukrom.