Kysnuté opekance alebo pupáky (fotorecept)

Postup

1. Pripravíme si kvások - do zohriateho mlieka (aby bolo vlažné, nie veľmi teplé) rozdrobíme droždie a necháme 5-10 minút postáť.
2. Zatiaľ si odvážime 500 g múky, 50 g masla a práškového cukru, pridáme žĺtok, štipku soli a nastrúhanú citrónovú kôru.
3. Do múčnej zmesi pridáme kvások a všetko poriadne zmiešame. Cesto posypeme múkou len tak jemne po vrchu a prikryjeme utierkou. Necháme kysnúť aspoň 30 minút na teplejšom mieste.
4. Keď je cesto pekne nakysnuté, môžeme sa pustiť do vaľkania. Z cesta postupne odoberáme a šúľame šúľky, ktorú nakrájame menšie kúsky. Tie ešte jemne pomúčime a rozložíme na plech s papierom na pečenie.
5. Rúru predhrejeme na 220 °C a pečieme 5-6 minút tak, aby mali peknú farbu.
6. Ak si pečiete opekance vopred, treba ich nechať poriadne vychladnúť a nechať odstáť. Kľudne môžu byť aj tvrdšie, pri varení v mlieku zmäknú.
7. Na úvodnej fotografii sú opekance pripravené z dvojitej dávky a na fotke v bode 3. je nakysnuté cesto. Upečené sú v tej istej nádobe ako nakysnuté cesto - len na porovnanie. Prajem Vám dobrú chuť:-*♡