Kysnuté koláče

Kysnuté koláče zo sušeného mlieka s tvarohom a marhuľami (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Suroviny

Cesto:
1 hrnček (300 ml) múka hladká
1 hrnček múka polohrubá
1 kocka (čerstvé) droždie
3 ks vajce
1,5-2 PL cukor kryštálový
1-2 ČL (podľa chuti) soľ
80 ml (alebo rozpustené maslo) olej
2 PL mlieko sušené
1,5 dl vlažné mlieko kravské
Plnka tvarohová:
250 g tvaroh hrudkovitý jemný
1 ks vajce
z 1 citróna kôra citrónová
1 bal. cukor vanilínový
1-2 PL (podľa chuti) cukor kryštálový
2 PL (Gustin) škrob kukuričný
Okrem toho:
(najlepšie čerstvé) marhule
(na potretie) olej
(na posypanie) cukor práškový

Postup

Suroviny na plnku, všetky suroviny spolu zmiešame.

Do 1,5 dl vlažného mlieka pridáme 1 PL cukru, rozdrobíme čerstvé droždie. Necháme na teplom mieste vzísť kvások. Múku hladkú, polohrubú preosejeme do misky, pridáme zvyšok cukru, soľ, vlejeme kvások, vajíčka a olej. V 100 ml vody rozmiešame sušené mlieko, ktoré počas miesenia cesta prilievame do cesta. Vypracujeme hladké nadýchané cesto, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste.

Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a pohárom vykrojíme kolieska.

Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie necháme na plechu 20 minút nakysnúť. Do nakysnutých koliesok dnom pohára urobíme priehlbiny, viď foto. Plníme tvarohom a na vrch uložíme polovicou marhule.

Pred vložením do rúry potrieme olejom. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 25-30 minút do zlatista.

Po upečení za horúca potrieme olejom, necháme vychladnúť.

Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť.