Kyslá kapusta zo skleníc (fotorecept)
Autor receptu: remcula
Tohle zelí jsem jednou zahlédla v pořadu Receptář a od té doby jiné nedělám. Má velikou výhodu pro všechny, kdo nemají soudek, nebo místo na něj. Sklenice tolik místa nezaberou a zelí vydrží minimálně rok. U nás teda ne, každý rok dělám z více a více kilo a každý rok je málo.
Postup
- Nakrouháme, popř. koupíme krouhané zelí, nasypeme je do vaničky, posolíme (na kilo zelí 3 dkg soli), posypeme kmínem a celým pepřem, necháme aspoň 3-4 hodiny pustit šťávu.
- Potom zelí natlačíme do 0,7 l sklenic tak,aby v každé byla i šťáva a zavíčkujeme.
- Používám tyhle sklenice...
- a tahle víčka, se šroubovacími nemám zkušenost!! (ne na zelí)
- Dáme je na plechy, nejlépe k radiátorům na teplejší místo, aby voda ze zelí mohla odtékat při kvašení do nějaké nádoby. Asi po 3 týdnech je můžeme zanést do sklepa a konzumovat.
- Poslední zelí ještě z loňska. je stále vynikající.
zatvoriť