Kváskové briošky (fotorecept)

Autor receptu: ivah

Tento nápad som mala už dlho v hlave, ale nie a nie ho zrealizovať. ;-) Ešte nikdy som nepiekla briošky a už vôbec nie z kvásku. Nakoniec mi nedalo, prišla som aj na to, ako treba cesto zauzliť a chrumkavé, voňavé briošky sú na svete! :-)

8
porcií

630 minút
príprava

15 minút
na 150 °C

Suroviny

350 g múka špaldová celozrná hladká
150 g múka polohrubá
100 g cukor hnedý
2 PL kvások ražný
250 ml mlieko sójové vlažné
1 ks čerstvé celé vajce
štipka soľ
1 ČL (nemusí byť) lecitín
6 PL olej
na potretie vajce
na posypanie mak

Postup

Všetky suroviny vymiesime na vláčne cesto, ktoré necháme aspoň 6 hodín na teplom mieste kysnúť (najlepšie cez noc). Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku, ...
... rozdelíme na 8 častí, ...
... z ktorých tvarujeme valčeky dlhé 30 cm.
Zapletieme ich do uzla, ...
... preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme makom a necháme ešte aspoň 4 hodiny podkysnúť. Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C 15 minút. Dobrú chuť! Viac mojich receptov nájdete na fb stránke: Vegetariánka - s láskou k zdravému jedlu :-)