Kvasená zelenina
Kvasená zelenina
Autor receptu: mirop
Zdravý spôsob ako zúžitkovať poslednú jesennú zeleninu zo záhrady. Ide o fermentáciu,
mliečne kvasenie, ktoré je veľmi prospešné zdraviu.
Postup
- Zeleninu ocistime a nakrajame na kusky, kapustu na pruzky, ja davam karfiol, kalerab, mrkvu, cviklu a cervenu kapustu. Zeleninu napechujeme do vhodnej nadoby - flasa, keramicky sudok.
Dame zovriet vodu, a v nej rozpustime sol - na liter vody 2 polievkove lyzice soli. Roztokom zelejeme zeleninu a zatazime tak, aby bola ponorena, nechame na teplom mieste kvasit (ja to nechavam v kuchyni). Po zhruba 2 tyzdnoch mozeme zacat konzumovat
- Pozor je to kvasenie, a tak sa to aj sprava, takze neutesnovat uplne a neplnit az do vrchu...
zatvoriť