Kvasená kapusta ako liek

Autor receptu: menddy

Na varenie si kúpte v obchode.

Je to harmónia chutí. Nedávala som jabĺčka ani cibuľu. Pridala som niekoľko kusov na osminky nakrájanú čiernu reďkvičku. Vrelo doporučujem. ingrediencie: soľ, celé čierne korenie, bobkový list, nové korenie, koriander, kardamon, horčicové semiačká, celá rasca a čierna reďkvička Použitie: ako liek na črevnú mikroflóru. Na varenie si kúpte v obchode. Tepelnou úpravou sa aj tak všetky dobré baktérie zlikvidujú.

Suroviny

20 kg kapusta postrúhaná
0,50 kg soľ
vlastné uváženie koriander mletý
20-30 ks kardamon semienka
vlastné uváženie rasca celá
vlastné uváženie semiačko horčicové
20-30 ks list bobkový sušený
4-5 ks reďkvička čierna
20-30 ks korenie nové celé
vlastné uváženie korenie čierne celé
2-3 PL cukor kryštálový

Postup

Postrúhanú kapustu som nasolila a nechala 1-2 hodiny odstáť v detskej vaničke. Potom som ju ručne vyžmýkanú ukladala po vrstvách do suda. Na dno som dala 2-3 lyžice cukru a prikryla som niekoľkými celými listami kapusty. Každú vrstvu som okorenila všetkými druhmi korenia podľa úvahy+ 2-3 ks osminkami čiernej reďkvičky. Na záver som ju poriadne svojou ženskou silou dotlačila :) a prikryla celými listami kapusty, drievkami a zaťažila kameňom. Pod vrchnák som denne dolievala vodu a nechala kvasiť pri izbovej teplote. Po 3-4 týždňoch ju treba dať na chladnejšie miesto napr. do pivnice. Kapusta je úžasná!