Kuskus - Couscous s oprážanou zeleninou a bylinkami (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Pridávam recept do nastávajúcich horúcich dní na ľahké rýchle a osviežujúce jedlo.

4
porcie

20 minút
príprava

10 -12 minút
na 90 -100 °C

Suroviny

250 ml couscous
1 ks mrkva čerstvá
1 ks cuketa mladá
2 ks cibuľka jarná
3 strúčiky cesnak
4 ks šalotka
1 ks kápia čerstvá červená
podľa chuti vňať petržlenová
podľa chuti mäta pieporná
podľa chuti soľ
podľa chuti korenie čierne čerstvo mleté
2 PL olej olivový
1 PL maslo čerstvé
podľa chuti šťava citrónová
podľa potreby voda

Postup

Odmerala som si 250 ml couscous,...

...nasypala som ho do misy,...

...zaliala som ho 1 a 1/2 násobným množstvom horúcej osolenej vody, misu som na tesno zakryla alobalom, nechala som 10 - 12 minút odpočívať, aby couscous vsiakol vodu a pekne napučal, potom som ho prevzdušnila načechraním vidličkou a pridala som zeleninu, ochutila korením, citrónovou šťavou a premiešala.

Kým couscous napučal, na rozohriatom oleji s maslom som opražila pokrájanú mrkvu na polmesiačiky,...

...ked mrkva skaramelizovala, opražila som na hrubo pokrájanú kápiu,...

...šalotku,...

...jarnú cibuľku aj s vňaťou, pokrájanú na kolieska,...

...pridala som cesnak, pokrájaný na plátky, krátko opražila, kým sa pekne rozvoňal, ...

...pridala som cuketu, pokrájanú na kolieska,...

...ked bola opražená, vmiešala som soľ a čerstvo mleté čierne korenie,...

...obrala som listy mäty a lístky petržlenovej vňate, posekala som ich na hrubo,...

...pripravila som citrónovú šťavu,..

...couscous som ochutila citrónovou šťavou, premiešala s opraženou zeleninou, aj s tukom, v ktorej sa zeleninka oprážala a s posekanými bylinkami,...

...hotové jedlo som podávala ako samostatné jedlo za tepla, výborne chutí i za studena, môže sa podávať aj ako šalát alebo ako ľahká príloha k rôzne upravenému mäsu z jahňaťa a hydiny či rýb, ak sa podáva ako šalát, treba ho dobre vychladiť v chladničke asi 3 - 4 hodiny, je to veľmi príjemné ľahké osviežujúce jedlo do horúcich dní, ktorému opražená skaramelizovaná zelenina dodáva úžasnú osobitnú chuť, s opraženou zeleninou je to iný, lepší a výraznejší chuťový zážitok, mäta pieporná a citrónová šťava dodávajú celej kompozícii ten správny šmrnc, zeleninku môžete použiť podľa vlastného výberu a obmieňať podľa jarno - letného dozrievania mladej zeleninky.