Kuřecí krém s mrkvovými nudličkami na másle

Postup

1. V pánvičce necháme rozpustit a lehce rozvonět dobré máslo. Na něm opečeme nastrouhanou zeleninu včetně cibule. Je dobré, když je zelenina do zlatova opečená. Výsledná chuť polévky je pak úplně jiná než když zeleninu dáme do polévky jen uvařit.
2. Zeleninu na másle přelijeme 2 - 2, 5l vody, osolíme ji a vložíme celé plátky zadních řízků, nové koření, pepř, sůl. Vaříme zvolna dokud není maso měkké.
3. V tomto čase si připravíme voňavou, máslovou jíšku. Než se maso uvaří, jíška vychladne.
4. Vařené maso vyndáme z polévky na prkýnko a pokrájíme na velikosti jaké máme rádi.
5. Kousek masa, asi 1/4 jednoho plátku necháme ve vodě se zeleninou. Vylovíme kuličky nového koření a pepře (komu vadí) a všechnu zeleninu i s kouskem masa rozmixujeme.
6. Takto připravenou polévku zahustíme připravenou jíškou na hustotu, kterou mám rádi, ale polévka by neměla být moc hustá. Lehce povaříme a poprášíme špetkou muškátového oříšku.
7. Třetí, zbylou mrkev pokrájíme buď škrabkou, nebo nožem (můžeme i na struhadle) na tenoučké nudličky, které ještě na másle opečeme a zdobíme jimi naservírovanou polévku. Zakapeme smetanou nebo posypeme troškou strouhaného ementálu.