Kurča s gaštanovou plnkou

Postup

1. Gaštany dáme piecť do rúry na 15 minút pri teplote 180 o C. Upečené gaštany vytiahneme a necháme vychladnúť. Olúpeme ich a zomelieme. Pridáme k nim mletú pečeň s vínom. Vmiešame petržlenovú vňať, soľ, majorán a trochu muškátového orieška.
2. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a opatrne primiešame do zmesi. Ak je príliš tekutá, pridáme strúhanku. Kurča umyjeme a zvnútra poriadne očistíme. Mierne osolíme a naplníme plnkou. Nakoniec dáme piecť do rúry na 200o C asi 35 minút. Ak treba, podlejeme vodou. Podávame so zemiakmi.