Kurča po gazdovsky

Postup

1. Umyté kurča zvonku i zvnútra osolíme. Olúpané zemiaky postrúhame do misky, kde ich zmiešame s pretlačeným cesnakom, majoránom, mletým čiernym korením, soľou, múkou a strúhankou.
2. Cibuľu nadrobno posekáme a opražíme na polovici pokrájanej slaniny. Pridáme ju do zemiakovej zmesi a premiešame. Touto plnkou naplníme kurča a bielou niťou ho zašijeme.
3. Na pekáči kurča obložíme zvyšnými plátkami slaniny a prudko ho zapečieme na rozpálenom oleji. Potom ho za občasného podlievania horúcou vodou upečieme domäkka.
4. Hneď po upečení kurča posypeme mletou červenou paprikou a posekanou petržlenovou vňaťou.