Pečené kuracie stehná
Kuracina univerzity tretieho veku na nedeľu (fotorecept)
Autor receptu: sracz
Kuracie mäso je v súčasnosti ľahko dostupné, pripravuje sa na mnoho spôsobov a hlavne je ľahko stráviteľné.* Tento variant
spočíva v jej tepelnej úprave v jednom pekáči so zemiakmi. Pripravil som trošku „ošperkovaný“, lebo som potreboval „vyčistiť dušu a
svedomie“ pred mojou „prišahanou“. Podarilo sa a hlavne chutilo. Zvlášť bol ocenený cviklový „RAW“, čoby súčasť servírovania,
ktorého postup čoskoro uverejním. U3V (univerzita tretieho veku) je pojem všeobecne známy, zvlášť pre nás, skôr narodených.
|
15 minút
príprava |
90-100 minút
na 200 °C |
Postup
- Veľký pomocník v každej kuchyni „mandolína“ , ja mám takúto taliansku, na ktorej najväčšom, 3., stupni som postrúhal červenú cibuľu, zemiaky aj paradajky.
- Pekáč som vytrel PL oleja a rozložil naň pokrájanú cibuľu,
- na ňu do riadkov „prekladané“ žlté zemiaky,
- plátky paradajok a rozložil kuracie „lýtka“, posypal ich soľou, čerstvo mletým čiernym korením, sladkou mletou paprikou a celou rascou.
- Kúsky mäsa som otočil a „posyp“ už na mriežke rúry, vyhriatej na 200 °C, zopakoval.
- Piekol som, bez otvárania rúry a podlievania 44 minút, potom som pomocou kuchynských klieští mäso otočil, rozložil hoblinky masla a dopiekol ešte 33 minút,
- kedy dostalo takúto kôrku s pekným červeno-hnedým zafarbením.
- Hneď za horúca som jedlo porozkladal na taniere a
- podával ho s mojím RAW cviklovo-mrkvovo-jablkovým šalátom.
zatvoriť