Kuracie roládky oprážané v šľahačke

Autor receptu: remcula

Přítel mi donesl kupu starých časopisů z Petřvaldu. Pravděpodobně byly jeho nebožky manželky. Mezi časopisy jsem našla rukou psaný recept na malém papírku, který jsem hned dala bokem. V tomto dušičkovém čase tímto receptem vzdávám hold jeho zesnulé paní Marii Dorazinové @Remcula

2-4 porce, podle jed
porcie

40-45 min minút
príprava

40-45min minút
na 220 st. °C

Suroviny

2 kusy kuracie prsia
150-200g -nebo jiná kvalitní slanina slanina anglická
2 kusy cca 8 cm dlouhé cibuľka zelená
na potření plátků horčica plnotučná
podle potřeby a chuti soľ
podle potřeby oblíbené korenie
1/2 středně velké mrkva
1 krabička smotana na šľahanie
1 kus vajcia
podle potřeby strúhanka
podle potřeby múka hladká
na předsmažení olej

Postup

Kuřecí prsíčka si rozkrojíme tak, abychom zvětšili jeho plochu. Mírně naklepeme přes fólii, osolíme, posypeme kořením, potřeme hořčicí. Očištěnou mrkev si uvaříme do poloměkka a polovinu z ní použijeme. Na každé prsíčko použijeme čtvrt mrkve, špalíček anglické, nebo jiné prorostlé slaniny, kus zelené cibulky
Vše stočíme do roládky. Pokud je třeba, zajistíme párátky. Obalíme v trojobalu ..
mírně předsmažíme na oleji, aby nám strouhanka později v troubě neopadala.Rolky přendáme do pekáčku, zalijeme šlehačkou, přikryjeme poklicí, nebo alobalem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 25 min. Poté alobal sejmeme a dopékáme roládky dorůžova. Během pečení bez poklice-alobalu, aspoň jednou obracíme.