Kuracie prsia so špenátom a šampiňónmi v krémovej parmezánovej omáčke (fotorecept)

Postup

1. Kuracie prsia dochuťte soľou a korením.
2. Olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokom teple. Pridajte kuracie prsia a opekajte cca 4 minúty z každej strany, alebo do zlatista. Odstráňte z panvice a odložte bokom.
3. TIP: Mäso priveľmi neprepečte, nech nie je tvrdé a suché. Pri konci ho ešte vložíte do zmesi, kde ešte trochu dôjde. Pre získanie zlatistej farby ho ja ešte na chvíľu položím na rozpálený gril alebo suchú panvicu.
4. Do rovnakej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a povaríme 3-4 minúty, kým nezmäkne. Pridajte mletý alebo nasekaný cesnak a varte ešte 1-2 minúty.
5. Pridajte nakrájané šampiňóny a varte 5 minút, kým nezačnú hnednúť.
6. Zamiešajte čerstvý špenát (alebo mrazené listy) a varte, kým nezvädne.
7. Nalejte smotanu a slepačí vývar, zmes chvíľu poduste.
8. Zmiešajte strúhaný parmezán, talianske korenie a červenú papriku a varte, kým omáčka nezhustne, cca 3-4 minúty. Ak treba omáčku zahustiť, rozmiešajte trochu Solamylu v poháriku s mliekom, smotanou alebo vodou a vlejte do omáčky.
9. Vráťte kuracie prsia na panvicu, spojte s krémovou omáčkou. Varte ďalšie 2-3 minúty. Pred podávaním môžete ozdobiť aj rukolou.