Kuracie prsia s pórom a rukolou

Autor receptu: vikusik149

2
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

225 g kuracie prsia
2 ČL olej repkový
4 PL marantový prášok
3 šálky , očistené, odstránené nožičky a nakrájané na jemné plátky šampiňóny
1 šálka , najemno nakrájaný pór
2 ks roztlačené stručiky cesnak
1 a pol šálky , najemno nakrájané šalotka
1 a pol PL, s nízkym obsahom sodíku sójová omáčka
z 1 citróna citrónová šťava
6 šálok rukola
z 1 citróna citrónová kôra

Kuracie mäso opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom ho dobre naklepte.
Na veľkej panvici rozohrejte olej na strednú teplotu. medzi tým nasypte na tanier 2 lyžice marantového prášku a mäso v ňom obaľte z obidvoch strán. Potom ho dajte na panvicu a osmažte z obidvoch strán, zhruba 2 minúty z každej strany. Hotové mäso preložte na tanier a zakryte pokrievkou.
pridajte na panvicu 1/4 šálky vody a vareškou odstráňte všetky hnedé kúsky. Vložte najemno nakrájané plátky šampiňónov, pór, šalotku a cesnak. Nechajte asi 5 minút zpeniť, pokiaľ to bude potrebné, pridajte trochu vody.
Zmiešajte ostatok marantového prášku so sójovou omáčkou, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou. Túto zmes nalejte na panvicu a priveďte do varu. Potom vráťte na panvicu kuracie mäso, znížte teplotu a povarte ďalšie 2 minúty, mäso by vnútri nemalo ostať ružové. nakoniec pridajte rukolu, zmes zakryte pokrievkou, minútu poduste a môžete podávať.