Kuracie pečienky s hráškom (fotorecept)

Postup

1. Na oleji/masti speníme nasekanú cibuľu.
2. Pridáme očistené, umyté a scedené pečienky. Môžeme natrhať na drobnejšie kusy.
3. Krátko porestujeme, pokoreníme. Prikryjeme a krátko podusíme, aby pustila pečeň šťavu.
4. Pridáme kurací vývar/bujón. Ja mám v mraziaku predpripravený mrazený demiglace. Pridáme aj viazaničku petržlenovej a zelerovej vňate. Krátko prikryté podusíme.
5. Pridáme nasekané lístky majoránky a celý kúsok rozmarínu. Prikryjeme a podusíme takmer do mäkka.
6. Prepláchneme hrášok. Pridáme k pečienke a dolejeme horúcou vodou. Prikryjeme a dodusíme takmer do mäkka.
7. Zásmažka/Zápražka (olej/masť+múka+paprika)
8. Pridáme k pečeni, krátko odokryté povaríme. Odstavíme.
9. Ako prílohu som zvolil varené zemiaky. Môžeme zvoliť aj dusenú ryžu, prípadne cestovinu.
10. Dnes je málinko v tieni, ale aj tak je pekný. :)