Kuracia pečeň s jablkami
Kuracia pečeň s jablkami a kurkumou (fotorecept)
Autor receptu: sracz
Kombináciu čerstvo mletého čierneho korenia a kurkumy som si Vám dovolil odporúčať už zopár razy. Teraz som ju použil pri restovaní kuracej pečene a neľutujem! Kurkuma má vynikajúce protizápalové účinky a je preukázateľne antioxidant. Podporuje kognitívne funkcie mozgu, hlavne u skôr narodených ľudí. Ja s „mojou“ ho používame denne pred raňajkami, na ½ zrelého avokáda, ktorú jemne posypeme soľou, čerstvo mletým čiernym korením, alebo korením 4 farieb. Veru pochutili sme si!
|
4-6
porcie |
15 minút
príprava |
20-25 minút
tepelná úprava |
Postup
- Šalotky som pokrájal na „mesiačiky” a opiekol ich do sklovita na olivovom oleji, ktorým som tentoraz nahradil opečené kúsky slaniny aj s výpekom. Olúpané a jadrincov zbavené jablká som nakrájal na 7÷8 mm hrubé plátky,
- pridal ich k jemne orestovanej šalotke, posypal mletou škoricou a po premiešaní zo 5´ orestoval, ale len tak, aby sa „ohriali, napili a pripravili” na ďalší technologický krôčik,
- kedy som k nim pridal umyté, dočistené pečene, marinované v plnotučnej liptovskej horčici a cez noc uložené v chladničke. Ich povrch som posypal čerstvo mletým korením štyroch farieb, mletou sladkou paprikou a kurkumou. Po premiešaní som ich 4´ orestoval na jednej strane a po opätovnom premiešaní ďalšie 4´ aj na druhej strane, kedy sa z nich vytratila vyzrážaná krv; teraz som orestovanú pečeň jemne osolil a za horúca
- servíroval na predohriate taniere. Jedli sme ju s doma pečenou francúzskou bagetkou, ale výbore chutí aj s domácim chlebíkom! Na jemne opečených hriankach je možné takto pripravenú pečeň, s postrúhaným údeným oštiepkom, alebo parmezánom, podávať ako predjedlo, či s ryžou alebo zemiakovou kašou ako hlavné jedlo!
zatvoriť