Kuglóf (kysnutá plnená bábovka)

Autor receptu: adsys

Recept mam uz par rokov od znameho, ktory mi ho zohnal od kolegyne z Madarska. Cez sviatky som ho vyhrabala a zozala obrovsky uspech, nasi sa do tejto dobroty zamilovali.

15+50 minút
príprava

15-30 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
250 g hladká múka
60 g cukor
1 kocka droždie
50 g maslo
2 ks žĺtka
1 dl voda teplá
štipka soli
Kakaová plnka:
80 g maslo
2 bal. vanilkový cukor
5 PL práškový cukor
3-4 KL kakao
1 KL rum / rumová aróma
1 KL škorica mletá
Tvarohová plnka:
250 g tvaroh
80 g cukor
1 ks vajce
1 bal. vanilkový cukor
1-2 KL citrónová kôra

Postup

Z droždia, soli, vody a časti cukru zarobíme kvások a necháme nakysnúť. Potom ho spolu s ostatnými ingredienciami vymiesime do hladkého cesta a necháme nakysnúť aj to.
Medzitým si zarobíme plnku podľa chuti.
Vykysnuté cesto jemne rozvaľkáme na pomúčenej doske a natrieme plnkou. Potom ho zvinieme a tak vložíme do bábovkovej formy (silikónovú stačí vypláchnuť vodou, klasickú vymastiť maslom a vysypať hladkou múkou). Pečieme na 190°C do zlatohneda, cca 15-30 min. (záleží od rúry aj tvaru formy)