Krupicová kaša

Krupicová kaše s karamelizovanými jablíčky podle receptu mojí babičky (fotorecept)

Autor receptu: skotova

Od dětství jsem nebyla milovník čokolády a kakaa vůbec. Krmit mě nebylo nic jednoduchého, protože jsem většinu dětské stravy odmítala jíst. Babička moje chutě přelstila a krupicovou kaši polila jablíčkovým rozvarem.* To bylo něco, tomu se nedalo říkat ne. V dospělém věku jsem chuť jablíčkového rozvaru obohatila pár lžícemi tuzemáku.

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na kaši:
6 dl mlieko
70 g múka krupica
2 štipky soľ
1 PL cukor práškový
Na jablkový rozvar:
20 g maslo
2 ks väčšie jablká
100 g cukor krupicový
1 KL škorica mletá
30 g hrozienka
3 PL rum tuzemský
Na dozdobenie:
čerstvá mäta

Postup

Nejprve si připravíme jablíčkový rozvar. Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme jadřince a nakrájíme je na plátky. Oprané rozinky v teplé vodě vložíme do skleničky a zalijeme je 3 polévkovými lžícemi tuzemáku. Do pánve vložíme máslo, přisypeme 100 g krupicového cukru a necháme obojí rozpustit. Pak přisypeme plátky jablek, skořici a rozinky i s tuzemákem a dusíme 8 minut. Plátky jablek se nesmí rozvařit, jen změknout při okrajích. Rozvar je hotov. Pánev odstavíme ze zdroje tepla.
Do hrnce nalijeme mléko, přidáme 2 špetky soli a přivedeme téměř k varu. Nyní vezmeme do ruky metlu a za stálého míchání postupně přisypáváme odváženou krupici. Zdroj tepla snížíme na minimum a intenzivně mícháme cca 8 minut, aby se mouka provařila. Pak kaši odstavíme. Přidáme do ní 1 vrchovatou polévkovou lžíci moučkového cukru a promícháme.
Kaši rozdělíme do dvou nahřátých misek, na každou položíme jablkový rozvar a dozdobíme větičkou nebo lístky máty. Dodnes, při mlsání kaše, nikdy nezapomenu babičku pochválit, jakou dobrotu pro mne připravovala. A čím jsem starší, tím mám kaši s jablíčky raději.