Krůtí stehno s máslovo-pomerančovou náplní

Postup

1. Stehno vykostíme a maso trochu nařežeme tak, aby vznikl plát masa. Obrátíme masem dolů a prsty opatrně uvolníme kůži od masa, ale při krajích necháme přichycenou k masu. Pod kůži natřeme náplň, pak maso obrátíme kůži dolů a maso posolíme a potřeme náplní, pevně stočíme a svážeme potravinářským provázkem. Celou roládu ještě osolíme a potřeme máslem. Zabalíme pevně do alobalu a pomalu pečeme. Hotovou ještě rozbalíme a pečeme, aby byla kůrčička křupavá.
2. Náplň: Měkké máslo smícháme se šalvějí, nasekanou petrželkou, šťávou z půlky pomeranče a nastrouhanou kůrou z celého pomeranče. Šťávu z pomeranče, která zbyde z náplně v misce přilijeme k masu.