Krevetové rizoto (fotorecept)

Postup

1. Surovín je ozaj málo, je to jednoduchý recept. Naturál ryžu dostať bežne a krevety beriem z Metra, väčšinou sú nejaké akcie, že vyjdú pod 10 € za kilo. Neberieme veľmi malé, ale ani príliš veľké.
2. Cibuľu nakrájame na márne kúsky. Kým pri tom plačeme, môžeme to využiť a porozmýšľať, ku komu sme sa nesprávali tak, ako by si zaslúžil a hneď to v slzách oľutovať. Cibuľku speníme na oleji. Zároveň dáme variť ryžu - nám sa osvedčila naturálka, tá má ozaj veľmi dobrú chuť aj sama o sebe. U nás v tlakovom hrnci na 20 minút. Dávame trochu menej vody ako keď ju varíme na prílohu.
3. Keď je cibuľka do sklovita, pridáme krevety. Najlepšie je nechať ich voľne rozmraziť, ale dajú sa dať aj zmrazené. POZOR - nepremývať a ak ich necháme rozmraziť, tak ich tam šupneme aj s rozmrazenou vodošťavou. Ak ich premyjete alebo vylejete vodu z rozmrazenia, prídete o polovicu chute kreviet.
4. Krevety pustia hodne šťavy - netreba sa toho báť. Teraz je jeden z vhodných momentov na dochutenie. Dá sa použiť čokoľvek - provensálske bylinky, cesnak, rôzne korenia, čo komu chutí. Ja som tam fukol jednu nakrájanú čili papričku.
5. Povaríme, aby sa šťava trochu zredukovala. Ak začíname z rozmrazenými krevetami, bude to oveľa skôr. A možno aj trocha chutnejšie.
6. Keď je šťava trochu zredukovaná, pridáme ryžu. Tým, že sme do nej dali trochu menej vody, vypije všetku šťavu, čo ostala pri krevetách a nádherne nasaje ich vôňu. Dochutiť sa to dá aj teraz - cesnak, citrónová šťava, bylinky, korenia, korenené soli - každý podľa svojho gusta. Ale skvelé sú HLAVNE bez dochucovania, keď sa ryža nechá prepojiť s chuťou kreviet. Na tanier stačí pridať niečo zelené, prípadne cherry paradajku...