Krémová šampiňónová polievka

Postup

1. Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak olúpeme, rozdrvíme nožom a nahrubo posekáme. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.
2. V hrnci na polievku zahrejeme olej. Pridáme cibuľu a restujeme ju na miernom ohni do zmäknutia. Potom pridáme cesnak, krátko restujeme a pridáme šampiňóny. Chvíľu restujeme, potom si malú časť šampiňónov odložíme na ozdobu. Zvyšok osolíme, okoreníme, zalejeme vývarom a varíme asi 15 minút.
3. Medzitým rozpustíme v malom hrnci maslo. Posypeme ho hladkou múkou a krátko restujeme na svetlú zápražku. Za stáleho miešania metličkou zalejeme mliekom, vyšľaháme na hladký bešamel a varíme 10 minút.
4. Uvarené šampiňóny rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Polievku zahustíme bešamelom a ešte krátko prevaríme. Podávame s odloženými opečenými šampiňónmi a ozdobíme štipkou majoránu.