Šampiňónová polievka
Krémová šampiňónová polievka s pošírovaným vajíčkom (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Jednoduchá krémová polievočka so šampiňónmi chutí vynikajúco a príjemne zahreje a zasýti. A keď si k nej pripravíte
pošírované, teda stratené vajíčko, bude to luxusné jedlo.
|
4
porcie |
15 minút
príprava |
20 minút
tepelná úprava |
Postup
- Šampiňóny očistíme, nakrájame na plátky, olúpanú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
V hrnci na oleji opečieme najprv šampiňóny, asi štvrtinu odoberieme a odložíme bokom.
- K šampiňónom pridáme cibuľu a cesnak, tymian a ešte ďalej opekáme. Podľa chuti doplníme soľou a korením.
- Podlejeme vínom, vývarom a smotanou a privedieme do varu. Na miernom ohni polievku varíme 15 minút. Potom polievku rozmixujeme.
- Na pošírované vajíčka zohrejeme v hrnci vodu. Pridáme do nej ocot.
- Vajíčko rozklepneme do misky. Vriacu vodou zamiešame, aby vznikol vír a vajíčko opatrne vlejeme do vriacej vody. Bielok musí obaliť žĺtok.
- Na miernom ohni varíme asi 3 minúty a potom dierovanou naberačkou vyberieme.
- Polievku servírujeme do misiek, vložíme opečené odložené šampiňóny, pošírované vajíčko a môžeme posypať petržlenovou vňaťou. Podávame s chlebovými čipsami.
zatvoriť