Krémová mrkvovo-feniklová polievka

Autor receptu: martamm

Obľúbila som si rôzne krémové zeleninové polievky, ktoré zasýtia a pritom zodpovedajú zásadám racionálnej výživy. Dnes som si uvarila mrkvovú, ktorá má zvláštnu sviežu chuť, ponúkam Vám recept na vyskúšanie.

6
porcií

20 minút
príprava

15-20 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg mrkva čerstvá
1 ks fenikel čerstvý
1/2 ks zeler stonkový
1 ks pór menší biela časť
1-2 PL olej olivový
Na dochutenie:
1/4 ČL aníz sušený zomletý
1 PL mäta pieporná sušená
korenie biele mleté
1/2 ČL (na ozdobu) olej tekvicový
soľ
2 vetvičky vňať ligurčeková zelená

Postup

Bielu časť póru nakrájame na kolieska, mrkvu, stonkový zeler a fenikel na kúsky. Do hrnca nalejeme olivový olej, na rozohriatom oleji orestujeme nakrájaný pór, pridáme zeleninu a tiež orestujeme. Zalejeme vodou, pridáme stonky zeleného magi, soľ, biele korenie a aníz. Povaríme, pokiaľ zelenina nezmäkne.
Potom vyberieme stonky magi, pridáme 1 PL sušenej mäty a rozmixujeme ponorným mixérom. Ozdobíme tekvicovým olejom a pásikmi nasekanej mrkvy. Dobrú chuť. (Kto má rád sýtejšie polievky môže pridať smotanu).