Krémová mrkvová polievka

Krémová mrkvová polievočka s pomarančom, zázvorom a karí

Autor receptu: siuuu

Z chladničky na mňa pozerala mrkva, ktorá bola súca už iba ak na pyré alebo polievku. Dnes som sa nakoniec rozhodla po dlhej dobe uvariť moju obľúbenú krémovú mrkvovú polievočku. Vonia zázvorom, chutí jemne po korení karí a pekne zahreje.

4
porcie

15 minút
príprava

35-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g čerstvá mrkva
1 l vývar zeleninový
1 ks cibuľa
3-4 cm čerstvý zázvor
2 PL (alebo maslo) ghee
1 ks čerstvý veľký pomaranč
podľa chuti soľ
podľa chuti korenie čierne mleté čerstvo
podľa chuti korenie karí
1,5-2 dl 12 alebo 33% (alebo kokosové mlieko) smotana
Na posypanie:
podľa chuti (alebo iné) semienka tekvicové

Postup

Mrkvu očistíme a pokrájame na menšie kúsky - ja rozkrojím na štvrťky a pokrájam na asi pol cm hrubé kúsky. Odporúčam na radšej na menšie kusy, aby sa nemusela zbytočne dlho variť. Maslo rozpustíme a mrkvu na ňom restujeme 10 minút - občas premiešame.
Po 10 minútach prídame očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, očistený a nadrobno pokrájaný zázvor a pomarančovú šťavu. Restujeme ešte 3-4 minúty. Následne prilejeme teplý vývar a varíme pokiaľ mrkva nie je uvarená do mäkka. Rozmixujeme a prepasírujeme.
Pridáme smotanu podľa potreby (môžeme použiť aj mlieko - plnotučné alebo kokosové), soľ, korenie a korenie karí. Dobre premiešame a necháme prejsť varom a podávame posypané semienkami. Dobrú chuť.