Krémová karfiolová polievka so syrom Camembert

Autor receptu: podravka

Komerčný recept<br /> Táto krémová polievka z karfiolu na francúzsky štýl je podávaná s kúskom syra Camembert. Pre docielenie ešte výnimočnejšej chuti, ju posypte pred servírovaním trochou podrvených alebo pomletých opečených lieskovcových orechov.

4
porcie

35 minút
príprava

Suroviny

800 g karfiol
500 ml mlieko
100 - 150 ml smotana na varenie nízkotučná
225 g syr Camembert
1 - 2 lyžice olej olivový
1 lyžička vegeta
1 lyžica horčica
soľ
korenie biele
orechy lieskové

Postup

Karfiol rozdelíme na ružičky a vložíme do veľkej rajnice spolu s mliekom, 500 ml vody, horčicou a vegetou. Varíme pri miernej teplote približne 20 minút, alebo pokiaľ karfiol nezmäkne. Ochutíme soľou a korením a ešte krátko povaríme.
Necháme trochu vychladnúť a polievku rozmixujeme dohladka.
Rajnicu vrátime naspäť na sporák, primiešame smotanu a polievku krátko povaríme. Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme syrom Camembert, ktorý sme nalámali alebo nakrájali na kocky. Podávame ozdobené ružičkami karfiolu a čerstvo nasekanými alebo namletými lieskovými orechmi.