Vytlačiť recept: Krémová kakaovo-jablková torta

Odporúčam vám upiecť túto fajnovú jednoduchú tortičku. V jemnom korpuse je minerálna voda, k tomu varené jablkové želé a výborný kakaový krém.

Suroviny

Kakaový korpus s minerálkou:
2 ks (veľkosť M) vajcia
100 g cukor kryštálový jemný
1/2 bal. cukor vanilkový
štipka soľ
100 ml olej repkový
100 ml neochutená minerálka
100 g múka hladká špeciál
30 g kakao tmavé
1/2 bal. prášok do pečiva
Na navlhčenie korpusu:
(alebo kompótová šťava) džús jablkový
Jablkové želé:
250-300 g očistené nastrúhané jablká
250 ml ( alebo kompótová šťava) džús jablkový
1 bal. (alebo vanilkový puding 40 g) Zlatý klas
100 ml voda
Kakaový krém s mascarpone:
150 g mascarpone
100 ml (16 %) smotana kyslá
100 ml (33 %) smotana na šľahanie
1/2 bal Smetafix
3 - 4 PL cukor práškový
2 PL kakao tmavé
Na bok plechu:
tuk
múka
Okrem toho:
zdobenie cukrárske

Postup

Cesto: Vajcia šľahám s cukrami a štipkou soli cca 4-5 minút. Do zmesi pridám olej a minerálnu neochutenú vodu. Nakoniec jemne primiešam preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva.

Cesto nalejem do okrúhlej tortovej formy s priemerom 23 cm. Dno mám vystlané papierom na pečenie a boky vymastené a posypané. Korpus pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25-30 minút. Skontrolujem

Jablkové želé: Očistené a ošúpané jablká nastrúhame na veľkých očkách. (Ja som tentokrát narezala na drobné kocky) Dám do kastróla, prilejem vodu, sirup a uvarím ale nerozvarím. Pridám Zlatý klas rozmiešaný v 100 ml vody. Miešam stále do zhustnutia asi 2 minúty. Po uvarení nechám len krátko vychladnúť.

Ešte veľmi teplú jablkovú zmes natriem na vychladnutý upečený korpus, ktorý som navlhčila jablkovou šťavou z kompótu.

Krém: Mascarpone, kyslú smotanu a preosiaty práškový cukor aj kakaom spolu zmiešam. Smotanu na šľahanie so Smetafixom vyšľahám do tuha a po častiach do nej pridávam kakaovú zmes. Jemne premiešam.

Krém rozotriem navrch vychladeného jablkového želé a uhladím. Cez noc nechám odpočinúť v chladničke. Pred podávaním ozdobím podľa seba.