Slivkový koláč

Krehký slivkový bezlepkový koláč s lieskovcami

Autor receptu: novalim

Slivky si priam pýtajú byť súčasťou nejakého dobrého jedla. Napríklad koláčika.* Chutia výborne v kombinácii s makom, orechmi či škoricou a akosi nám všetkým pripomínajú, že je tu jeseň. Krehký slivkový bezlepkový koláč si môžete upiecť ale po celý rok. Funguje totižto aj s mrazenými alebo zaváranými slivkami.

8
porcií

20 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g múka bezgluténová Promix PK špeciál
3 PL mleté orechy lieskové
80 g cukor práškový
50 ml kefír
80 g (alebo rastlinný tuk) maslo
1 ks vajce
Plnka:
20 ks stredne veľké slivky
3 PL mleté orechy lieskové
2 PL cukor kryštálový
Na potretie:
1 ks vajce

Postup

Z prísad na cesto vypracujeme hladké, kompaktné cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke odpočinúť aspoň pol hodinu. Z vychladeným cestom sa nám bude neskôr oveľa lepšie pracovať a cesto sa nebude lepiť.
Medzitým si pripravíme slivky. Umyté slivky odkôstkujeme, rozpolíme, premiešame s cukrom a necháme bokom.
Odpočinuté cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť dlaňami natlačíme na dno okrúhlej formy na pečenie (odporúčame na toto množstvo použiť formu s priemerom 20 cm). Cesto posypeme časťou lieskových orechov a na ne poukladáme pripravené slivky a aj tie posypeme zvyškom lieskovcov.
Druhú časť cesta vyvaľkáme medzi dvomi plátmi papiera na pečenie a prikryjeme ňou slivky. Začistíme okraje cesta. Zo zvyškov cesta môžeme vykrajovačkami povykrajovať zopár koláčikov (napríklad vo forme listu) a poukladáme ich na povrch koláča na ozdobu.
Pred pečením koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom. Slivkový bezlepkový koláč pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov asi 25-30 minút. Podávame vychladnutý, môžeme posypať práškovým cukrom.