Krehký koláč s jahodami

Postup

1. Cesto: Ak máme food processor (robot s nožíkmi), tak máme spolovice vyhraté :) Dáme doň múku, cukor, kôru z jedného citróna, maslo a vajcia a miešame do momentu, keď sa zmes prepojí a vznikne cesto. Ak máme len dve zdravé ruky, tak všetko zmiešame ručne mise. Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme pol hodinu odležať v chladničke.
2. Medzitým si pripravíme náplň – jahody očistíme od stopiek a vo väčšom hrnci zasypeme cukrom, vanilkou a škrobom, prilejeme javorový sirup a šťavu z jedného citróna. Varíme na miernom ohni asi 10–15 minút.
3. Vychladnuté cesto rozdelíme na dve časti, väčšiu časť vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie do tvaru kruhu s hrúbkou asi 4 mm. Cesto musí presahovať veľkosť použitej formy (použila som formu s odoberateľným dnom s priemerom 25 cm).
4. Cesto vložíme do formy, jemne bruškami prstov pozatláčame do okrajov a stien a prečnievajúce cesto zrežeme. Popicháme vidličkou a naplníme jahodovou zmesou, povrch zarovnáme.
5. Navrch uložíme zvyšné cesto a tu sa fantázii medze nekladú – či spravíme klasickú mriežku, alebo použijeme vykrajovačky v tvare kvietku či srdiečka a nahusto jahodovú zmes poprikrývame.
6. Okraje pozatláčame, aby sa neoddeľovali. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút dozlatista.
7. Koláčik musíme nechať naozaj poriadne vychladiť, aby aj jahody vnútri stuhli, ideálne cez noc.